1项目概况

山东赵斌食品有限责任公司是一家规模型民营企业，经过实地调研考察，充分利用仙桃市淡水资源丰富和区位优势，山东赵斌食品与湖北绿生畜牧科技发展有限公司两家省级农业产业化龙头企业合作开发的淡水鱼加工项目落户我市龙华山办事处经济技术开发区，项目拟连续滚动投资，共征地60亩投资5200万元建设的淡水鱼加工生产线，投产后可以达到年加工9000吨淡水鱼的规模。该项目预计2008年8月份投产，当年可实现销售收入2亿元。

1.1生产工艺流程简述

该项目以从水产养殖户收购的已经剖好去除了内脏、洗净的白鲢鱼为原料鱼，经过再次简单清洗鱼体粘液、佐料调味、炖制、杀菌、检验包装等一体化流水生产线工序后即制得糟鱼。其工艺特点简述如下：

该生产加工工艺主要包括清洗、炖制、除湿、包装等工序。炖制工序是在蒸汽管加热的槽形煮制锅中进行的，炖制工序在将煮制料液加热到100℃，卤水主要由盐、糖及粉剂等原料经自来水调和而成，然后将鱼入锅，再加热至微沸腾状态持续6-8h，随后在关掉蒸汽状态下保持1-2h；除湿工序为对出锅鱼先凉制20-60min，再用风机吹20-40min，最后烘干3-5h。其煮制锅，具有锅体形状，锅体为长方体槽形结构，蒸汽管折回式排列在锅体下方，箅子分层次排列于箅架上，每层箅子均与箅架活动连接，箅架在锅体中为可吊装出入的完整筐体。所述包装工序为对除湿后的糟鱼先用蒸煮过的荷叶包装，再用耐蒸煮复合膜抽真空包装，最后在100-130℃杀菌保持20-50min，即制得不同品种和规格的糟鱼成品。在本工艺中清洗鱼体粘液、卤水锅内壁清洗产生废水，锅炉房引风机产生噪声，对环境产生影响。其工艺流程简图及产污节点图如下：

剖好的白鲢鱼原料       清洗        卤水调味        炖制       

全自动一体化流水生产线

废水

 

       杀菌        真空包装        检验        整装成品糟鱼装箱

图1 糟鱼加工工艺流程及产污节点图

2项目主要污染物产生及治理措施

⑴废水来源

表1 运营期间用水及排水情况一览表

⑵废水源强

该项目用水来自于市政给水管网，由上表1可知日新鲜用水量为67m³/d，废水日排放总量为26.4m³/d。对于生产废水，根据类比同类企业、同类工艺的排污情况，主要污染物浓度分别为COD_Cr：1000mg/L、BOD₅：420mg/L、SS：500mg/L、NH₃-N：20mg/L。根据对生活污水的常规监测资料，生活污水的COD_Cr浓度一般在250～300mg/L，BOD₅浓度在150～200mg/L。经以上类比分析，可得项目污水源强见下表2。

表2  项目主要水污染物源强

⑶废水处理方案可行性分析

针对本项目生产过程中日产生的废水量小，废水的特点主要是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。 食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。通过借鉴国内其它企业食品加工行业废水治理的成功经验，本项目废水推荐采用好氧SBR生化法的处理工艺来降低废水的污染物负荷，通过处理后的水质能够满足进入仙桃市城东污水处理厂水质要求。

生产废水      格栅      集水池       SBR生化池      排放

生活废水     隔油池

图1  废水处理工艺详细流程图

    本环评对采取的污水处理工艺进行预测，预期处理效果如下：

表3 项目预测各单元出水指标及预计去除率

由表7-10可以看出，经本环评推荐的工艺处理后，废水中主要污染物浓度大大降低，出水水质符合《仙桃市城东污水处理厂的进水水质标准》，措施可行。

⑵废气

项目配备1台4t/h的卧式快装水管链条燃煤锅炉来提供杀菌消毒过程中所需的热量，日工作8h，预计年耗平顶山烟煤1200t/a。按照GB13271-2001《锅炉大气污染物排放标准》表4的规定，该锅炉烟囱设计高度应不低于35m。对于锅炉的烟尘和SO₂的治理本环评建议采用麻石水膜除尘器碱法脱硫技术，其主要原理：利用麻石制作筒体，在内部设置塔板来强化气液接触，提高传质效果，从而提高脱硫效率。该技术应用于沸腾锅炉上的脱硫效率为70%(加烧碱)，除尘效率在99%以上。本环评以烟尘去除率95%、SO₂去除率50%进行预测。

项目特征参数见下表4：

表4  锅炉废气污染源强一览表